20 Avril 2025

Apéritif et bricelets maison de bienvenue
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Mise en bouche
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Pâté en croûte de Pâques
pickles de légumes de saison
chutney de rhubarbe d’ici épicée
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Tartare de truite du Jura aux agrumes
sorbet au kiwi du Tessin parfumé au curry de Colombo
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Filet de bœuf de chez St-Hubert
gnocchi à la fève de tonka
sauce à l’ail des ours
texture de légumes de saison
Ou
Filet de sandre du pays
arrancini au safran d’Iran
beurre blanc au crémant du Jura
éventail de légumes de saison
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Mousse parfumée au thym et cognac
génoise au miel des Franches, compote de fraises
sorbet limette maison
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Café & mignardises

Menu complet : 130.- CHF/P.P.
Menu complet avec vins : 170.- CHF/P.P