Du 07.11.24 au 10.11.24

Menu du moment

Amuse-bouche de bienvenue
Laissez voyager votre plaisir à votre guise et composez votre propre menu

Pour commencer

Entrées à choix

Marbré de foie gras de canard mi-cuit
compote de pommes épicée, crumble de spéculos
CHF 39.-*

Et / Ou
Raviole aux bolets sauvages de la région
texture de parmesan 36 mois
CHF 36.-*

Et /Ou
Royale de légumes de saison
mozzarella du canton de Fribourg et son jardin comestible
terre d’olives, fleurs du pays, pousses de Porrentruy
CHF 39.-*

Plats à choix
Chasse sauvage du pays
sauce Grand-Veneur
Spätzli aux marrons parfumés au 4 épices
Chou farci aux gibiers, duo de poires chasse, choux rouges aux airelles,
marrons parfumés à la fève de tonka
CHF 58.-*
Ou
Filet de saumon des Grisons
beurre blanc au safran d’Iran
pommes de terre fondantes
Pakchoï, mini carottes, mini navets de Muriaux
CHF 54.-*
Pour terminer

Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
CHF 17.- *

Et / Ou
Mousse a chocolat lait suisse parfumée à l’orange & au café arabica
tuile cacao, gel orange, glace aux châtaignes, caramel & Bayley`s
CHF 15.- *

Et / Ou
Mille-feuille revisité, crème vanille
chocolat blanc, cognac, glace au café
CHF 15.-

Et / Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
CHF 15.- *

***

1 Entrée, plat, dessert ou fromage CHF 93.- Accord mets & vins CHF 28.-

2 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 108.- Accord mets & vins CHF 36.-
3 entrées, plat, dessert ou fromage CHF 123.- Accord mets & vins CHF 42.-
Menu complet avec fromage CHF 134.- Accord mets & vins CHF 50.-
Supplément fromage CHF 17. - * Plat prix carte

Uniquement à midi de 11.30 à 14.00 du mercredi au samedi

Velouté de carottes rouges
noix torréfiées
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Civet de cerf sauvage
Spätzli aux marrons parfumés aux 4 épices
duo de poires chasse, choux rouges aux airelles,
marrons à la fève de tonka
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Mousse au chocolat au lait suisse parfumée à l’orange & au café arabica
tuile cacao, gel d’orange, glace maison aux châtaignes, caramel & Bayley’s
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de fruits de saison
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
Garniture du moment
***
Ou
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
éventail de frits de saison

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Menu complet sans fromage CHF 41.-

Menu complet avec fromage et dessert CHF 53.-

Menu végétarien
Toute la semaine midi et soir

Bavaroise de légumes bio
mozzarella du canton de Fribourg et son jardin comestible
terre d’olives, fleurs du pays & pousses sauvages
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Sorbet de saison
arrosé de liqueur
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Médaillon de tofu bio du pays
spätzli aux châtaignes parfumés au 7 épices
duo de poires chasse, chou rouge aux airelles,
marrons à la fève de tonka, crème d’ail noir
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Mousse au chocolat au lait suisse parfumée à l’orange & au café arabica
tuile cacao, gel d’orange, glace maison aux châtaignes, caramel & Bayley’s
***
Ou
Découverte de fromages affinés de chez Sterchi et de la région
Garniture du moment
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Ou
Assortiment de glaces
et de sorbets artisanaux
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Menu complet sans fromage CHF 82.-
Menu complet avec fromage et dessert CHF 97.-